熏时的风味渗透。

当然，从前她并不知道烟熏鲑鱼的制作方法，但自从解锁图鉴之后，里面每一个食谱对应的菜式做法她全都一清二楚。

这其中当然包括野餐日那天吃到的烟熏鲑鱼。

所以,艾米知道制作烟熏鲑鱼除了需要鲑鱼（这是废话）以外,还需要腌料、烟熏材料和烟熏设备。

腌料很好搞定，唯一有点麻烦的是烟熏设备——她决定用脱水机来代替。

至于烟熏材料，就用剩下的红衫木好了。

虽然亏了点，但胜在不用跑到森林里再去砍木头。

辛苦钓鱼一整天, 艾米当然是能懒则懒。

她把鲑鱼块放入用盐、糖、黑胡椒粉、迷叠香等调料调好的腌料中,仔细涂抹均匀，确保每一片鱼肉都能充分吸收腌料的香味。

接着，她将腌制好的鱼块整齐地摆放在脱水机的托盘上，启动了脱水机。

随着脱水机开始运转,鱼块里的水分被逐渐抽离，原本鲜嫩且富有水分的鱼块变得紧实,颜色也更加鲜艳，很快就变成了干鱼块。

比自然风干的时间快多了。

看着这些干鱼块,艾米忍不住感叹：“这脱水机真是好用,省时又省力。”

鱼块脱水完成，艾米没有把它们拿出来, 把点燃的红衫木屑小心翼翼地放入脱水机中。

淡淡的烟雾从机器内部缓缓升起，萦绕在鱼块四周。

因为脱水机不是花钱买来的，而是做出来的，所以艾米并不担心自己这样瞎搞会损坏机器。

一来就算出现问题导致机器损坏，她也可以重新搜集材料再制作一台脱水机；二来是这样做大概率不会出现什么问题。

事实证明，她的做法是正确的。

渐渐地，鱼块染上了一层淡淡的褐色，独特的烟熏香味从里面散发出来，而脱水机正常运转，除了有阵阵烟雾冒出，看起来和平时的工作情况没有任何区别。

艾米打开脱水机，一股浓郁的香味扑鼻而来，那是烟熏的香气与鲑鱼本身的鲜味融合后的味道。

和普通熏鱼不同，烟熏鲑鱼的颜色是深橙色的，就像一颗鲑鱼形状的橙子，经过烟熏后呈现出的颜色。

鱼肉表面覆盖着一层薄薄的、略带光泽的烟熏膜，形状规整，切面可以看到均匀的纹理，一条条紧密排列的鱼肉纤维清晰可见，光是看着就觉得鱼肉肉质细腻紧实。